鸡尾酒计算器：这杯到底几度

玛格丽特配方里龙舌兰 40 度、橙皮酒 30 度——摇完到底几度？🔧 鸡尾酒配方计算器 按体积加权算未稀释 ABV（Margarita：50ml×40% + 25ml×30% + 青柠汁 25ml → 27.5%），再按冰镇方式降度（摇和稀释约 22%、搅拌约 30% 三档口径内置）：这杯实际约 22.5%。往下是纯酒精克数与标准杯双口径（国际单位 10g/美国 14g 并列——“我今晚喝了几杯"第一次有了共同度量衡）；口感四档徽章（轻/中/烈/重炮）。聚会模式把 1 杯变 20 杯：总量、每杯用冰量、青柠要几颗（按每颗 25ml 出汁）——备料清单直接照买；填进价还能摊单杯成本。配方库 11 款经典取 IBA 常见配比（莫吉托/尼格罗尼/古典/骡子/大都会…），自己家传的野路子用自定义配方 tab 记进去算。理性饮酒那句写在说明条，不是装饰。

降度勾兑器：自酿人的"水多加几勺"难题

“泡了 10 斤 52 度的梅子酒，想降到 38 度加多少水”——直接倒水然后发现度数和口感都失控的人不少。原理是体积守恒：加水量 = 原体积×(原度/目标度−1)。🔧 酒精降度勾兑计算器 三模式：降度加水（含"先测后补"提示——酒精混合有 3-4% 体积收缩，一次只加 90% 的量再用酒精度计微调）；两种酒互配（高度酒 A 和低度 B 配目标 T，出最简份数比 (T−B):(A−T)——“60 度和 30 度配 51 度=1 份对 3 份”）；医用消毒酒精 95↔75 互配专档（100mL 95% 加 26.7mL 水=75%——疫情后家里常备酒精的都知道这数有多难凑整）。泡酒糖酒比常识卡和"加度"反向题（果酒加 95% 原酒提升到目标度）是给自酿圈留的。

菜品成本卡：菜单上每一块钱的来历

私房菜定价拍脑袋，卖得越火亏得越多的案例，做餐饮的见多了。🔧 菜品成本核算卡 ：每道菜的配料行填毛料价+采购规格+净料用量+净料率（带骨 65%、叶菜 80%、整鱼 60% 的预设下拉就是老师傅嘴里的"出成率”），单项成本按 price×用量/采购量/净料率 算清——番茄炒蛋那份 4.26 元里，净料率抬升吃掉的 6 分钱也看得见。目标成本率法出建议售价（成本 12.6÷35%=36 元，反算卖 38 时成本率 33.2% 三档判定），外卖对照卡把平台抽佣（经验 20% 档）和履约成本摊进去给倍率建议——堂食外卖两张价不再"看着给"；配方卡本地保存、一键打印成本卡贴档口（餐饮门店的标准动作）。和🔧 盈亏平衡 、🔧 定价计算器 （第二十一批后接上）串成开店数字链。

常见问题

摇和稀释 22% 是固定数吗？

经验区间中值（冰块大小/摇法差异可到 15-30%）；工具把稀释做成三档可选并在页面注明估算口径——精调按自己手法试一两次就找到了。

降度为什么建议分两次加？

体积收缩非线性（52 度附近每 1% 变化影响更大），一次到位容易过头；先加九成、测后再补是酿酒师的通行做法。

净料率去哪查？

常见食材预设在工具里；新食材用"进货毛重−下脚料"实称一次就固化进配方卡，这就是成本卡要常更新的原因。

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